焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成 Na2S2O6, 所以该产品不能久存。
中文名称:焦亚硫酸钠
英文名称:Sodium metabisulfite
CAS号:7681-57-4
分子式:2Na.O5S2
分子量:190.11
性状：白色或黄色结晶粉末
熔点 >300 °C
密度 1.48
含量：≥96.5%
铁（Fe）%≤0.003
重金属（以pb计）（mg/kg）≤5.0
砷（以As计）（mg/kg）≤1.0
PH值：4.0-1.6
等级：工业级/食品级
包装：25kg/袋
用途：在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。工业上焦亚硫酸钠用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门
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